2011년경 드라마 단역으로 데뷔했다. YTN • KFC • 켈로그 등 각종 광고모델로도 활약했으며, 여러 드라마에서 아역과 단역을 거치며 경력을 쌓았다.

2014년 EBS '생방송 톡!톡! 보니하니 2658회'를 시작으로 배우 신동우와 함께 진행을 맡으면서 대중들에게 자신의 존재감을 알릴 수 있는 계기가 된다.
이수민은 역대 보니하니 중 최연소 진행자로, 당시 나이가 14세 였음에도 안정적인 진행실력을 보여줬다.
이후 이수민은 SBS 주말드라마 '끝에서 두번째 사랑'를 통해 지상파 정극에 데뷔했고,
2016년 10월부터 2017년 4월 16일까지 김새론 • 차은우와 함께 쇼! 음악중심의 진행을 맡아 활동하였다.
2018년 4월 17일에 아시아나항공 전속 모델이 되었다.